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      氫氧化鈣在食品工業中的應用

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      氫氧化鈣在食品工業中的應用

      發布日期:2018-12-29 作者: 點擊:

          隨著工業經濟的發展和對環境的高度重視,氫氧化鈣的應用日趨廣泛,已成為不可代替的材料。主要用于醫藥食品,化學工業,石油添加劑、垃圾焚燒煙氣、污水處理,制造漂白粉,并用作消毒劑、制酸劑、收斂劑等領域。

          氫氧化鈣常規狀態白色粉末,化學性質穩定,具有強堿性,PH值高達12.4,在食品中可用作酸度調節劑,起緩沖、中和、固化等作用。氫氧化鈣作為原料可廣泛應用于鈣劑(碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等近200種)生產工業。

          魔芋凝膠食品制作過程中,使用氫氧化鈣可使食品凝固,且從凝膠、口味、色澤、口味和經濟方面都由于其他堿,且鈣離子可被人體吸收。另外,魔芋凝膠食品必須浸泡在液體中保存,所以又可起酸度調節劑的作用。

          在制糖過程中可用氫氧化鈣中和糖漿里的酸,再通入二氧化鈣使剩余的氫氧化鈣變成沉淀過濾出去以減少糖的酸味,還能和蔗糖形成蔗糖鹽,處理甘蔗渣。在乳粉及其調制品種添加一定量的氫氧化鈣調節乳粉PH值使其在水中溶解時可分散均勻,且鈣離子也可起到營養強化的作用。

          在其他食品領域,氫氧化鈣還可用于醫藥,食品添加劑、高技術生物材料HA、飼料添加劑的VC磷酸酯的合成,以及環烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、啤酒工藝、制糖業的添加劑和水處理級其他高檔有機化工的合成。對制備食用肉類半制品、飲料制品,醫藥灌腸劑等酸度調節劑和鈣源可提供幫忙。氫氧化鈣具有優越的功能特性,應用領域也由原來的工業用途延伸至食品工業中,隨著中國現在生物領域的技術開發,氫氧化鈣的應用領域將越來越廣泛。

      氫氧化鈣


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